Notizie e Curiosità

Miti, leggende e simboli

Narra la mitologia greca che un giorno Atena si scontrò con Poseidone per il possesso dell'Attica. Per porre fine alla contesa gli dèi si rivolsero a Cecrope, re di quelle terre e fondatore di Atene, che promise la palma della vittoria a chi avesse creato qualcosa di straordinario. Poseidone colpì con il tridente la roccia, su cui doveva sorgere in seguito l'Acropoli, facendo scaturire una sorgente d'acqua salata, poi creò il primo cavallo che balzo dalle profondità della terra. Ma fu Atena a conquistare la vittoria, piantando il primo olivo e, per questo motivo, un olivo sacro si trovava sull'Acropoli ed era partecipe dei valori simbolici attribuiti alla dea.
Un altro mito narra che Eracle aveva portato l'albero d'olivo dal paese degli Iperborei. E fu proprio Eracle a fondare i Giochi Olimpici dove i vincitori venivano coronati con un ramoscello d'olivo a simboleggiare la forza posta al servizio degli dèi.

Nell'Antico Testamento si narra che quando le acque del Diluvio Universale cominciarono a calare, Noè mandò in volo una colomba che rientrò portando nel becco un ramoscello d'olivo: Noè comprese allora che le acque si erano ritirate dalla terra. Il ramoscello d'olivo è diventato così il simbolo per eccellenza della rigenerazione e della pace tra ebrei, cristiani e musulmani.

Secondo una leggenda medioevale, sulla tomba di Adamo nacque un olivo dal quale venne staccato il ramoscello che la colomba avrebbe portato a Noè; e dallo stesso olivo fu preso il legno che sarebbe servito per la croce di Cristo.

La Domenica della Palme si usa portare nelle case un ramo di olivo benedetto che allude al sacrificio della Croce e alla riconciliazione con Dio.

Nel Corano si legge: "Dio è la luce dei cieli e della terra. La sua luce è come quella della lampada, collocata in una nicchia entro un vaso di cristallo simile a una scintillante stella, e accesa grazie a un albero benedetto, un olivo che non sta né a oriente né ad occidente, il cui olio illuminerebbe anche se non toccasse fuoco."

(informazioni tratte da "Erbario" di A. Cattabiani)

Utilizzo dell'olio d'oliva

Fin dai tempi più antichi l'olio d'oliva è stato adoperato in moltissimi modi, oltre che per uso alimentare. Preziosa merce di scambio, l'olio era utilizzato come farmaco naturale, come combustibile per torce e lampade. Dai concetti di forza e vitalità dei quali era simbolo, deriva l'usanza di ungere i combattenti con l'olio e incoronare i vincitori con serti d'olivo

Le reali proprietà terapeutiche dell'olio sono universalmente riconosciute. Infatti, dai moltissimi studi effettuati in proposito si è potuto appurare che l'olio d'oliva favorisce la normalizzazione della pressione arteriosa e del livello di colesterolo ematico. E' stato inoltre dimostrato che le diete a base di olio d'oliva hanno effetto benefico sul trattamento dell'insulinoresistenza. Le proprietà digestive dell'olio di oliva sono note fin dall'antichità: gli acidi grassi monoinsaturi infatti stimolano la mobilità gastrica ed hanno importanti effetti sulla funzione biliare.

Valori calcolati per quantità media 100 ml e per 13ml pari a circa un cucchiaio da cucina colmo
Valori per ml	100 ml	13 ml (1 cucchiaio)	Valori per ml	100 ml	13 ml (1 cucchiaio)
Kcal	824	115	Colesterolo	0 mg.	0 mg.
KJ	3.389	474	Proteine	0	0
Grassi totali	91,6 gr.	12,8 gr.	Carboidrati	0	0
Saturi	14,1 gr.	2 gr.	Fibre alimentari	0	0
Monoinsaturi	68,3 gr.	9,5 gr.	Sodio	0	0
Polinsaturi	9,2 gr.	1,3 gr.	Vitamina E	17 mg.	2,4 mg.

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